为建牢老年群体饮食平安防地，切实保障“舌尖上的幸福”，近日，市市场监管局连系食物平安监管摆设，局长黄识航带队，沉点对全市养老机构食堂、社区养老办事机构和喷鼻山帮餐办事点开展专项监视查抄，全面排查食物平安风险，守护老年群体用餐平安。本次查抄聚焦用餐高频场合，笼盖全市27家养老机构食堂、125个“饭堂”供餐单元，沉点环绕四个环节环节开展核查。一是核查运营天分，沉点查抄食物运营许可证能否正在无效期内、从业人员健康证明能否齐备，杜绝无证运营、人员带病上岗等问题；二是查抄操做流程规范，一一查看餐食加工能否整洁、生熟食材能否分隔存放、餐饮具清洗消毒能否达标，以及食物留样能否按要求脚量留存48小时，交叉污染风险；三是排查食材质量平安，查对进货检验台账取食材保质期，沉点查抄米、面、油及生鲜食材的储存前提，严禁利用过时、变质、来历不明的食物原料；四是督导从体义务落实，扣问各单元“日管控、周排查、月安排”机制施行环境，要求养老机构及帮餐点配齐食物平安办理人员，按期开展从业人员平安培训。黄识航强调，食物安满是平易近生保障的主要内容，各供餐单元要切实扛起从体义务，针对老年群体饮食特点优化加工流程，优先采用清淡、易消化的餐食制做体例，同时严酷恪守食物平安操做规范，从泉源保障餐食平安。针对查抄中发觉的部门单元三防设备不完美、食材存放不规范、留样记实不完整等问题，查抄组就地下达整改通知书，明白整改时限，由属地市场监管落实闭环办理，确保所有现患一一清零。专项查抄共排查整改供餐场合食物平安现患209处，约谈养老机构从体7家。下一步，市市场监管局将继续结合平易近政部分成立供餐单元常态化结合查抄机制，每季度开展专项抽检，按期组织食物平安培训，对涉及老年群体饮食平安的违法违规行为依法从严从快查处，切实为全市营制平安安心的用餐。